小儿维生素B2缺乏病的饮食应该注意什么

2025.09.18 16:35

小儿维生素B2缺乏病需通过调整饮食结构补充富含维生素B2的食物，同时改善烹饪方式以促进吸收。合理搭配膳食能有效缓解口角炎、舌炎等典型症状，并预防生长发育迟缓等并发症。

维生素B2广泛存在于动物性食品和部分植物性食物中。动物肝脏、肾脏及蛋黄含量最高，每100克猪肝约含2mg维生素B2。乳制品如牛奶、酸奶每日饮用300-500mL可满足儿童需求。植物性食物中，深绿色蔬菜菠菜、西兰花、菌菇类香菇、平菇及豆类黄豆、扁豆也含一定量维生素B2，但吸收率低于动物性来源。谷类食物因加工过细易流失维生素B2，建议选择全谷物或强化食品。维生素B2耐热性差，避免长时间高温烹煮，牛奶不宜透明袋装暴晒，蔬菜建议急火快炒或凉拌。

注意避免与影响吸收的因素同食。高纤维食物可能干扰维生素B2吸收，需与富含维生素B2的食物错开食用。碱性环境破坏维生素B2，烹饪时少用小苏打。某些药物如抗生素、抗酸剂会降低利用率，服药与进食需间隔2小时。长期腹泻或肝胆疾病患儿需在医生指导下补充制剂。饮食调整需持续3-6个月，定期监测症状改善情况，严重缺乏时需结合医疗干预。

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