张修红 副主任医师 福建医科大学附属协和医院 三级甲等 中医科

骨碎补可以炖牛肉吃吗

2025.07.03 17:00

骨碎补可以炖牛肉食用。骨碎补作为一味传统中药材,具有补肾强骨、续伤止痛的功效,与牛肉搭配炖煮能够发挥协同作用,既提升菜肴的营养价值,又增强滋补效果。

骨碎补性温味苦,归肾、肝经,常用于治疗肾虚腰痛、跌打损伤等症。牛肉富含蛋白质、铁元素及多种氨基酸,与骨碎补同炖可促进气血双补,尤其适合体质虚弱、骨质疏松或术后恢复人群。炖煮过程中,骨碎补的有效成分会缓慢析入汤中,与牛肉的脂肪和胶质结合,形成易于吸收的营养物质。建议搭配生姜、枸杞等温补食材,既能中和药味,又能增强补益效果。

使用骨碎补炖牛肉需注意药材用量,通常每次10-15克为宜,过量可能引起上火。孕妇、阴虚火旺者慎用,避免加重体内热象。炖煮前将骨碎补切片或捣碎,利于成分释放。首次尝试者建议少量服用,观察是否有口干、便秘等不适反应。骨碎补需经过炮制去除毛刺,直接使用生品可能刺激消化道。若正在服用抗凝血药物,应咨询中医师,避免与药材成分相互作用。