什么东西是亚硝酸钠

2025.09.11 17:28

亚硝酸钠是一种无机化合物，化学式为NaNO₂，外观为白色或微黄色结晶或粉末，易溶于水。在工业和食品领域有广泛应用，但需严格控制用量，过量摄入可能危害健康。

亚硝酸钠主要用于食品加工中作为防腐剂和护色剂，能抑制肉毒杆菌生长，延长肉类制品保质期，同时保持火腿、香肠等产品的粉红色泽。工业上用于金属表面处理、染料生产和医药合成。医学领域可用于氰化物中毒的急救，通过促进高铁血红蛋白形成，解除氰离子对细胞呼吸的抑制作用。

使用亚硝酸钠需严格遵循安全标准。食品中添加量不得超过国家规定限量，过量摄入可能导致高铁血红蛋白血症，出现呼吸困难、头晕等症状，严重时危及生命。储存时应远离酸性物质，避免产生有毒气体。接触皮肤或眼睛需立即用清水冲洗，误服应就医处理。日常饮食建议减少加工肉制品摄入，优先选择新鲜食材以降低风险。

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