三七发霉了可以晒干了再吃吗

2025.07.01 08:35

发霉的三七即使晒干后也不建议食用。霉菌产生的毒素可能已经渗透到药材内部，高温晾晒无法彻底去除这些有害物质，食用后存在健康风险。

三七发霉后，霉菌菌丝会深入药材组织，并分泌黄曲霉毒素等致癌物质。这些毒素耐高温，普通暴晒无法分解，反而可能因湿度变化加速毒素扩散。霉变药材的有效成分已被破坏，药效显著降低，继续服用不仅无益，还可能引发肝脏损伤、食物中毒等问题。新鲜三七应储存在阴凉干燥处，发现霉斑或异味应立即丢弃。

处理发霉药材时需佩戴口罩和手套，避免直接接触霉菌孢子。误食霉变三七后若出现恶心、腹泻等症状，需及时就医。日常保存可使用密封罐搭配食品级干燥剂，定期检查药材状态。购买时选择正规渠道，注意观察药材是否干燥完整，避免囤积过多导致变质。

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