新鲜益母草要怎么煮来吃

2025.09.01 17:10

新鲜益母草可以煮汤、熬粥或凉拌食用，既能保留营养又简单易操作。常见的做法是与鸡蛋、瘦肉或红枣搭配炖汤，也可切碎后加入米粥中熬煮，口感清爽且具有药用价值。凉拌时需焯水去除苦涩味，再拌入调料，适合夏季开胃。

益母草煮汤时建议搭配温补食材，如将洗净的鲜草与鸡蛋同煮，水沸后转小火炖15分钟，加少量盐调味即可。熬粥则需先将大米煮至半熟，再加入切碎的益母草慢熬20分钟，出锅前可加枸杞或红糖提升风味。凉拌需注意焯水时间不宜过长，约30秒后过冷水保持脆嫩，拌入蒜末、酱油和香油即可。若用于调理妇科问题，建议咨询中医师调整配伍和用量。

食用新鲜益母草需注意来源安全，避免采摘路边受污染的植株。体质虚寒或孕妇不宜过量食用，可能引发不适。烹饪时避免长时间高温煮沸，以免破坏有效成分。初次尝试建议少量食用，观察是否有过敏反应。药用时需区分新鲜与干燥益母草的剂量差异，长期使用需遵医嘱。

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