微量元素都包括哪些

2025.08.22 16:42

微量元素包括铁、锌、铜、碘、硒。具体分析如下：

1.铁：铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气运输和能量代谢。缺铁可能导致贫血，表现为乏力、头晕。动物肝脏、红肉、菠菜富含铁，建议与维生素C同食以提高吸收率。过量摄入可能引发中毒，需遵医嘱补充。

2.锌：锌对免疫功能和伤口愈合至关重要，缺乏时易感染且恢复缓慢。牡蛎、坚果、全谷物含锌丰富，但植酸可能抑制吸收。长期过量补锌可能干扰铜代谢，需注意平衡。

3.铜：铜参与铁代谢和抗氧化酶合成，缺乏可能引起贫血或神经功能异常。贝壳类、豆类、黑巧克力是良好来源。铜过量罕见，但可能引发肝损伤，需避免盲目补充。

4.碘：碘是甲状腺激素合成的原料，缺乏会导致甲状腺肿大或功能减退。海带、紫菜、加碘盐可有效预防。高碘摄入可能诱发甲状腺疾病，需根据地区饮食调整。

5.硒：硒具有抗氧化作用，保护细胞免受损伤。缺乏可能增加心血管疾病风险，巴西坚果、海鱼富含硒。过量摄入可能导致脱发或指甲变形，每日摄入量需严格控制。

补充微量元素应优先通过均衡饮食实现，避免单一食物过量。特殊人群如孕妇或慢性病患者需在专业指导下调整。不同元素之间存在相互作用，需关注整体营养搭配。检测缺乏后再针对性补充，减少盲目性。

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