吃牛羊肉会传染布病吗

2025.08.21 17:54

吃牛羊肉确实有可能传染布病。布病是一种由布鲁氏菌引起的传染病，主要通过接触感染动物或食用未煮熟的感染动物肉类而传播。牛羊等牲畜是布鲁氏菌的主要宿主，特别是在某些地区，感染率较高的动物可能会将病菌传递给人类。

布鲁氏菌在动物体内可以存在于血液、乳汁和生殖器官等部位。人类在处理这些动物时，如果不采取适当的防护措施，可能会直接接触到病菌。食用未经过充分加热的牛羊肉或未消毒的乳制品也会增加感染的风险。布病的潜伏期通常为一到三周，感染后可能出现发热、乏力、关节疼痛等症状，严重时可导致慢性病变，影响生活质量。了解布病的传播途径和预防措施至关重要。

在处理牛羊肉时，应确保肉类经过充分的烹饪，达到安全食用的温度。购买肉类时，选择正规渠道，确保来源可靠。处理生肉时，务必保持手部和器具的清洁，避免交叉污染。对于乳制品，建议选择经过巴氏消毒的产品，避免生乳的摄入。对于养殖和屠宰场的工作人员，定期进行健康检查和疫苗接种也是防止布病传播的重要措施。保持良好的卫生习惯和安全的食品处理方式，可以有效降低感染布病的风险。

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