麸炒於术是白术经过麸炒炮制后的中药饮片。麸炒作为传统炮制工艺,利用麦麸的香气缓和白术的燥性,增强健脾和胃的功效,在中医临床常用于脾虚食少、腹胀泄泻等症。
白术本身是菊科植物白术的干燥根茎,性温味苦甘,归脾胃经,具有补气健脾、燥湿利水等作用。生白术燥湿力强,而麸炒后药性更温和,减少对胃肠的刺激,同时麦麸的焦香能醒脾助运化。这一炮制方法体现了中医药性因炮制而变的理论,通过辅料与火候的调整,使药物更贴合体质虚弱或需长期调养者的需求。现代研究也证实,麸炒后白术的挥发油成分发生变化,部分刺激性物质减少,有效成分更易溶出。
使用麸炒於术需辨证施治,阴虚内热或津液亏耗者慎用。贮藏应避潮防霉变,煎煮时不宜久煎以免药效流失。与其他药物配伍时需遵循中医理论,如配党参增强补气,配茯苓加强利湿。麸炒工艺需专业把控,火候不足或过度可能影响药效,建议选择正规中药房炮制品。
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