吃白矾会中毒吗

2025.06.20 09:34

白矾摄入过量确实可能导致中毒。白矾主要成分为硫酸铝钾，具有一定毒性，大量食用会对健康造成危害。

白矾中毒的机制与铝离子蓄积有关。过量铝元素会抑制中枢神经系统，出现头晕、呕吐、腹痛等症状，严重时可能引发代谢性酸中毒或肾功能损伤。日常使用白矾多作为食品添加剂如油炸食品的膨松剂，但国家严格限制添加量。若误食工业用白矾或一次性摄入超过2克，可能引发急性中毒。长期少量摄入则可能导致慢性铝中毒，表现为记忆力减退、骨质疏松等。

使用白矾需严格遵循安全标准。食品加工应选择食品级白矾，且用量不超过0.3克/千克。家庭避免用白矾处理饮用水或自制食品。出现误食后立即漱口，饮用牛奶或蛋清保护胃黏膜，并尽快就医。储存时需与食用原料分开，防止误用。特殊人群如儿童、孕妇及肾功能不全者更需警惕铝暴露风险。

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