枸杞可以用冷水泡吗

2025.07.03 17:00

枸杞可以用冷水泡，但效果不如温水或热水理想。冷水浸泡时间较长，营养成分释放较慢，适合不着急饮用的情况。温水或热水能更快激发枸杞中的活性物质，如枸杞多糖、甜菜碱等，但水温过高可能破坏部分维生素。

枸杞含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素C等营养成分，传统医学认为其具有滋补肝肾、明目润肺的作用。现代枸杞多糖具有抗氧化、调节免疫等功效。冷水浸泡虽然安全，但部分脂溶性成分如胡萝卜素难以充分释放，建议用40-60℃温水浸泡10-15分钟，既能保留营养，又能提升口感。若用冷水泡，可延长浸泡时间至1小时以上，或搭配搅拌、轻微揉搓帮助成分析出。

需注意枸杞品质，避免使用硫磺熏制或霉变的劣质品。冷水泡枸杞时，若水质不佳可能影响吸收，建议用纯净水或凉开水。体质偏寒或肠胃敏感者不宜长期饮用冷泡枸杞水，以免加重不适。浸泡后的枸杞可咀嚼食用，以充分吸收纤维及残留营养。枸杞每日食用量建议控制在10-15克，过量可能引起上火或消化不良。

相关推荐