张修红 副主任医师 福建医科大学附属协和医院 三级甲等 中医科

海藻能不能和鸡蛋做成汤

2025.07.03 17:00

海藻和鸡蛋可以搭配做成汤,不仅味道鲜美,营养价值也较高。海藻富含多种矿物质和膳食纤维,鸡蛋则提供优质蛋白质,两者结合能形成一道营养均衡的汤品。这道汤适合日常饮食,尤其适合需要补充微量元素和蛋白质的人群。

制作海藻鸡蛋汤时,先将干海藻泡发洗净,去除多余盐分和杂质。鸡蛋打散备用,锅中加水烧开后放入海藻,煮至汤色微微泛绿。转小火缓缓倒入蛋液,轻轻搅拌形成蛋花。最后根据口味加盐、香油或胡椒粉调味。海藻本身带有咸鲜味,调味时需注意控制盐量。喜欢清淡口感可以加入少许豆腐或蔬菜,提升汤的层次感。海藻种类较多,如紫菜、海带或裙带菜均可使用,不同海藻会影响汤的风味和口感。

海藻鸡蛋汤虽营养丰富,但需注意食材搭配与食用量。海藻含碘较高,甲状腺疾病患者应咨询医生后适量食用。部分人对海产品过敏,首次尝试需少量测试。鸡蛋不宜久煮,避免口感变老。海藻泡发后需彻底清洗,避免残留沙粒影响口感。汤品最好现做现喝,反复加热可能导致营养流失。选购海藻时选择正规渠道,确保无污染。合理控制食用频率,避免过量摄入碘或钠。这道汤适合作为佐餐菜品,搭配主食更能体现其风味与营养。