木香可以用来煮肉吗

2025.07.01 08:35

木香确实可以用来煮肉，这种香料不仅能增添独特风味，还具有药用价值。

木香是常见的中药材，属于菊科植物，根部干燥后制成香料。煮肉时加入木香，能够去除腥味，同时赋予肉质淡淡的木质香气和微苦回甘的滋味。在传统烹饪中，木香常与八角、桂皮等香料搭配，尤其适合炖煮牛肉、羊肉等红肉。木香含有挥发油成分，如木香烯和内酯类化合物，有助于促进消化、缓解腹胀，与肉类搭配可减轻油腻感。

使用木香时需注意用量，通常每次炖肉放入3-5克即可，过量可能导致苦味过重。孕妇、阴虚火旺者应谨慎食用，避免引发不适。新鲜木香与干燥木香功效相近，但干燥品更易保存且风味浓郁。建议将木香装入纱布袋再投入锅中，避免残渣影响口感。若初次尝试，可先少量添加，逐步调整至适合的口味。

相关推荐