吃鸡蛋花生过敏怎么回事

2025.09.01 17:10

鸡蛋和花生过敏是免疫系统对特定蛋白质的异常反应。当摄入或接触鸡蛋或花生时，过敏者的免疫系统误判这些蛋白质为有害物质，释放组胺等化学物质，引发过敏症状。鸡蛋过敏多见于儿童，花生过敏则可能持续至成年，两者均属于常见的食物过敏类型。

鸡蛋过敏通常由卵白蛋白或卵类黏蛋白等蛋白质触发，花生过敏则主要由Arah1、Arah2等致敏蛋白引起。症状轻重不一，轻者表现为皮肤瘙痒、荨麻疹或消化道不适，重者可能出现呼吸困难、血压骤降甚至过敏性休克。部分人群可能仅对生鸡蛋过敏，加热后耐受性提高，但花生过敏者即使微量也可能引发严重反应。花生与豆科植物存在交叉过敏风险，需警惕其他豆类或坚果的潜在反应。

过敏者应严格避免摄入含鸡蛋或花生的食品，仔细阅读食品标签，警惕隐藏成分如蛋黄酱、烘焙食品或调味料。外出就餐时需提前告知过敏情况，避免交叉污染。随身携带肾上腺素自动注射器如EpiPen以备急救。定期咨询过敏专科医生，必要时进行过敏原检测或脱敏治疗。孕妇或哺乳期女性无需刻意回避鸡蛋或花生，除非已确诊过敏，但应遵循医生指导。若出现过敏症状，立即就医并避免自行用药延误治疗。

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