冬虫夏草会不会发霉

2025.07.07 09:28

冬虫夏草在储存不当的情况下确实会发霉。作为一种名贵中药材，其富含蛋白质和多糖类物质，在潮湿环境中易滋生霉菌，导致变质失效。

冬虫夏草发霉与储存环境密切相关。湿度超过60%或温度高于25℃时，霉菌孢子会迅速繁殖，尤其在南方梅雨季节或密闭容器中风险更高。霉变初期可能表现为表面出现白色或绿色斑点，逐渐蔓延至整体，伴有酸腐气味。研究发现，霉变后的冬虫夏草不仅药效丧失，还可能产生黄曲霉素等有害物质，误食会引发肝脏损伤或过敏反应。传统干燥保存法如石灰缸、冷冻干燥技术可有效延缓霉变，但需定期检查。

储存冬虫夏草需严格避光防潮。建议使用密封袋配合食品级干燥剂，置于阴凉通风处，避免与异味物品接触。若发现轻微霉斑，应立即用软刷清理并阳光下晾晒；若霉变面积超过30%，则需丢弃处理。购买时选择正规渠道，注意观察药材是否干燥坚硬、有无异味。临床使用前需由专业药师确认品质，确保安全性和疗效。

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