核桃仁的功效与作用有哪些

2025.09.01 17:10

核桃仁是一种营养丰富的食品，具有多种健康功效。适量食用核桃仁有助于改善心血管健康、增强脑力、抗氧化及调节代谢功能。

核桃仁富含不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。核桃仁含有丰富的抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物，能够中和自由基，延缓细胞衰老。核桃仁中的蛋白质、膳食纤维及矿物质如镁、锌对维持神经系统功能和代谢平衡具有积极作用。长期适量摄入核桃仁可能改善认知功能，降低某些慢性疾病的发生风险。

尽管核桃仁益处显著，但需注意适量食用。过量摄入可能导致热量过剩，增加肥胖风险。部分人群可能对核桃过敏，食用后出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，需立即就医。核桃仁外层的褐色薄皮含有少量单宁，可能影响消化，肠胃敏感者建议去除后食用。储存时需避免潮湿环境，以防霉变产生黄曲霉毒素。合理搭配饮食，避免与高脂肪食物同食，以发挥最佳健康效果。

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