啤酒花是什么植物

2025.07.09 08:32

啤酒花是桑科葎草属的一种多年生攀援草本植物。这种植物因其雌花序被广泛应用于啤酒酿造而得名，是赋予啤酒独特苦味和香气的重要原料。啤酒花原产于欧洲、西亚和北美，现已在全球温带地区广泛栽培。

啤酒花植株可长至6米以上，茎秆具有细小的钩刺，便于攀援生长。叶片呈掌状分裂，边缘有锯齿。雌雄异株，雌花序呈松果状，由许多苞片和小花组成，内含黄色腺体，分泌的树脂和精油是啤酒酿造的关键成分。这些物质不仅能平衡麦芽的甜味，还具有防腐作用，延长啤酒保质期。啤酒花在传统医学中常用于镇静安神、改善消化，现代研究也发现其提取物可能具有抗炎和抗氧化特性。

栽培啤酒花需选择排水良好的土壤和充足阳光环境，定期修剪以促进通风。采收通常在秋季，雌花序成熟时变为黄绿色并散发浓郁香气。需注意区分啤酒花与外观相似的野生葎草，后者可能引起皮肤过敏。过量摄入啤酒花制品可能导致嗜睡或胃肠不适，孕妇及哺乳期女性应避免使用相关提取物。在酿造或药用时，建议咨询专业人士以确保安全性和效果。

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