中药烫制是什么意思

2025.07.09 08:32

中药烫制是一种传统炮制方法，指将净选或切制后的药材与热砂、滑石粉等辅料共同翻炒，利用高温使药材表面受热均匀，达到改变药性、增强疗效或降低毒性的目的。这种方法通过物理加热促使药材内部成分发生转化，属于水火共制的加工方式，常用于质地坚硬或需要特殊处理的药材。

烫制过程需严格控制温度与时间。以砂烫为例，将河砂炒至灵活状态后加入药材，快速翻炒至表面鼓起、颜色加深。辅料的选择直接影响效果，滑石粉适用于娇嫩药材，蛤粉则利于阿胶等胶类药材的膨化。烫制可改变药材质地，如穿山甲烫后质地酥脆便于粉碎；也能破坏毒性成分，如马钱子通过高温降低士的宁含量。某些药材经烫制后有效成分更易溶出，如烫骨碎补可增强补肾强骨功效。不同药材的烫制标准各异，需依据传统经验与现代研究确定最佳工艺。

操作时需注意辅料需完全覆盖药材，避免受热不均。药材含水量过高易导致烫制不彻底，需提前晾晒。含挥发性成分的药材不宜高温烫制，避免有效成分流失。烫制后需立即筛去辅料，防止余温导致药材焦化。毒性药材烫制时需做好防护，成品需单独存放。传统烫制工艺需结合现代质量控制方法，通过成分检测确保炮制效果。烫制器具以铁锅为主，使用前需充分预热。某些药材需多次烫制，每次需更换新辅料。烫制品储存时需防潮，通常保质期较生药更短。

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