人参会过期吗

2025.06.20 09:34

人参作为一种中药材，确实存在保质期。无论是鲜参、干参还是加工后的成品，储存时间过长都会导致药效降低甚至变质。不同形态和加工方式的人参，其保存期限和变质特征各有差异。

新鲜人参含有大量水分和活性成分，在常温下极易霉变腐烂，冷藏通常只能保存1-2周，冷冻可延长至数月。晒干或烘干的红参、白参等干燥制品，若密封避光保存，通常可维持2-3年的有效成分，但随时间推移，皂苷等核心物质会逐渐降解。真空包装或低温储存能适当延长保质期。部分深加工产品如人参口服液、胶囊等，需严格遵循包装标注的失效日期。

储存人参时需注意环境湿度、温度和光照。潮湿环境易引发虫蛀或霉变，建议使用密封容器并放置干燥剂。避免阳光直射，否则会导致有效成分光解。定期检查人参状态，若出现明显变色、异味或质地变软，则不宜继续使用。服用人参制品前，建议咨询中医师或药师，尤其注意体质适应性，避免过量或误用过期产品引发不良反应。

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