张修红 副主任医师 福建医科大学附属协和医院 三级甲等 中医科

昆布和绿豆能用一起吗

2025.07.03 16:50

昆布和绿豆可以一起食用。这两种食材在中医理论中并无配伍禁忌,且各自具有独特的营养价值,合理搭配可以发挥协同作用。昆布富含碘、膳食纤维和多种矿物质,绿豆则含有丰富的蛋白质、维生素和清热解毒的功效,两者结合既能补充营养,又有助于调节身体机能。

从中医角度分析,昆布性寒味咸,归肝、胃、肾经,具有软坚散结、利水消肿的作用;绿豆性凉味甘,归心、胃经,能清热解毒、消暑利水。两者均具有清热利湿的特性,适合夏季或体内有湿热的人群食用。例如,昆布绿豆汤是一道常见的养生食谱,既能缓解暑热烦渴,又能帮助代谢体内多余水分。现代营养学也认为,昆布中的褐藻多糖与绿豆中的植物蛋白结合,有助于增强免疫力,促进肠道健康。

昆布和绿豆均属寒凉食材,体质虚寒或脾胃虚弱者应谨慎食用,避免加重腹泻或腹痛症状。昆布含碘较高,甲状腺功能异常者需控制摄入量;绿豆含有较多嘌呤,痛风患者不宜过量食用。烹饪时建议将昆布提前浸泡以去除多余盐分,绿豆可煮至软烂以减轻消化负担。若作为药用配伍,需根据具体体质和症状咨询中医师,避免自行盲目搭配。