吃坚果会结石吗

2025.07.28 15:37

适量食用坚果通常不会直接导致结石形成。坚果富含健康脂肪、蛋白质和膳食纤维，适量摄入对健康有益。但某些坚果如腰果、花生含有较高草酸，过量摄入可能增加草酸钙结石风险，尤其对已有结石病史或代谢异常人群需谨慎。

结石形成与多种因素相关，包括饮食结构、代谢状况和遗传因素。坚果中的草酸可能在小肠与钙结合形成不溶性草酸盐，经肾脏过滤后随尿液排出。当尿液中草酸浓度过高或水分摄入不足时，可能析出结晶形成结石。但均衡饮食中适量坚果的草酸贡献量有限，反而其含有的镁元素能抑制草酸钙结晶。坚果中的植酸可能降低矿物质吸收，但浸泡或烘烤可减少植酸含量。

预防结石需注意整体饮食搭配。建议每日坚果摄入量控制在30克以内，避免与高草酸食物如菠菜、浓茶同餐食用。增加水分摄入每日2000mL以上，可稀释尿液浓度。结石高危人群应定期检测尿钙、尿草酸水平，必要时进行24小时尿液成分分析。烹饪方式上优先选择原味烘焙坚果，避免盐渍或糖渍产品增加肾脏负担。若出现腰痛、血尿等症状应及时就医排查。

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