青蒿能不能吃
2025.06.20 09:34青蒿可以食用，但需注意方法和用量。
青蒿是一种传统中药材，具有清热解毒、凉血止血等功效。新鲜青蒿嫩叶可作为野菜食用，常见于春季采摘，焯水后凉拌或煮汤。干燥青蒿多用于煎药或泡茶，对疟疾、暑热等症状有一定缓解作用。现代医学研究证实，青蒿中的青蒿素是抗疟疾的重要成分，但直接食用无法达到药物浓度，需专业提取。
食用青蒿需谨慎。新鲜青蒿含有挥发油和微量毒素，过量可能引起肠胃不适。孕妇、体虚者及过敏体质人群应避免食用。药用青蒿需遵医嘱，不可自行加大剂量。采摘时注意区分品种，避免误食有毒植物。烹饪前充分清洗，去除杂质和残留农药。长期大量食用可能干扰正常代谢，建议偶尔食用或短期药用。
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