吃熟鸡肉会得禽流感吗

2024.11.12 10:43

吃熟鸡肉不会得禽流感。

禽流感病毒对热比较敏感，当鸡肉经过充分煮熟的过程，高温能够使禽流感病毒的蛋白质变性，从而失去活性，无法再对人体造成感染。例如，在正常烹饪鸡肉时，将鸡肉炖煮、烤制或者油炸等，只要内部温度达到70℃以上并持续一定时间，就足以杀死禽流感病毒。在正规的食品加工和烹饪环境下，熟鸡肉是安全可食用的。

从禽流感的传播途径来看，主要是通过直接接触受感染的禽类或者其分泌物、排泄物等，而不是通过食用经过正确烹饪的鸡肉。在食品供应环节，无论是养殖场到市场，还是市场到家庭厨房，都有相应的卫生监管和质量控制措施。养殖场会对禽类进行疾病监测和防控，市场会对鸡肉的来源和质量进行检验，家庭厨房中只要按照正常的烹饪要求将鸡肉做熟，就可以放心食用。所以，只要鸡肉来源合法合规并且烹饪熟透，就不用担心会因食用鸡肉而感染禽流感。

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