小茴香能不能凉拌
2025.06.24 08:33小茴香可以凉拌食用。其嫩茎叶具有独特香气，适合制作清爽开胃的凉拌菜，既能保留营养又别具风味。
小茴香凉拌前需选取鲜嫩茎叶，洗净后焯水可减轻苦涩味。搭配香醋、蒜末、辣椒油等调料能激发香气，与豆腐丝、胡萝卜等食材混合口感更丰富。新鲜小茴香含挥发油、维生素C及膳食纤维，凉拌有助于消化且低热量。部分地区会将种子磨粉加入调料，增添类似八角的复合香味。
凉拌小茴香需注意农药残留问题，建议流水冲洗或浸泡片刻。体质偏热者不宜过量食用，孕妇慎用以免刺激子宫。焯水时间控制在30秒内避免软烂，现拌现吃以防亚硝酸盐积累。对伞形科植物过敏者应避免尝试，初次食用建议少量测试耐受性。
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