吃银杏会发热吗

2025.06.20 09:34

适量食用银杏通常不会引起发热反应。银杏果含有多种活性成分，如银杏黄酮和萜内酯，这些物质主要作用于血液循环系统和神经系统，而非直接调节体温。正常烹饪后少量食用银杏果肉每日建议不超过10颗，多数人不会出现体温异常升高现象。

银杏果中的微量致敏原和毒性成分可能引发个体不良反应。生银杏或过量食用时，其含有的银杏酸和4'-甲氧基吡哆醇MPN可能刺激胃肠黏膜，导致恶心、腹痛等症状，严重时可能伴随皮肤潮红或体温波动。这类反应属于毒性或过敏表现，而非直接导致发热的生理机制。部分人群食用银杏后自觉身体发热，可能与植物成分促进局部血液循环有关，但临床研究未证实银杏会引发病理性体温升高。

处理不当的银杏果毒性风险较高。新鲜银杏果需彻底煮熟以分解部分有害物质，儿童每日摄入量应控制在5颗以内。出现皮肤瘙痒、头晕或体温异常时需立即就医，避免与抗凝血药物同服。特殊体质者建议在医师指导下食用，未加工的银杏叶及生果严禁直接食用。

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