马兰能当菜吃吗
2025.06.20 09:34马兰是一种可以食用的植物，嫩叶和茎部常被当作蔬菜食用。
马兰的嫩叶口感清爽，略带清香，适合凉拌、清炒或煮汤。在部分地区，马兰被当作春季野菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有一定的营养价值。传统医学认为马兰具有清热解毒、利尿消肿的作用，但现代医学尚未完全证实其药用功效。食用时建议选择未受污染的野生或人工种植品种，避免误采有毒植物。
采摘或购买马兰时需注意区分相似植物，避免误食有毒品种。野生马兰可能受农药或重金属污染，食用前应充分清洗。部分人群可能对马兰过敏，初次尝试应少量食用。孕妇、哺乳期妇女及慢性病患者食用前最好咨询医生意见。烹饪时不宜过度加工，以免破坏营养成分。
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