适量食用酸模通常不会导致疾病,但过量摄入可能引发健康问题。酸模含有草酸等成分,大量食用可能干扰矿物质吸收或刺激消化系统。
酸模中的草酸与钙结合可能形成草酸钙,长期过量摄入可能增加肾结石风险。部分人群食用后可能出现胃肠不适,如腹痛或腹泻。草酸还可能影响铁、镁等矿物质的吸收,对贫血或营养不良者不利。酸模的酸性成分可能刺激口腔或消化道黏膜,敏感者需谨慎。
选择嫩叶并充分清洗可减少草酸含量。烹饪时焯水能进一步降低潜在风险。肾功能不全、胃肠敏感或代谢疾病患者应控制摄入量。出现不适需及时就医,避免长期大量食用野生酸模,以防重金属污染或农药残留。合理搭配饮食,避免与高钙食物同食过多,可减少健康隐患。
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