地耳草可以做菜吃吗
2025.07.07 09:28地耳草确实可以食用，常被当作野菜或药材使用。这种植物具有一定的营养价值和药用功效，适合加入日常饮食。
地耳草含有多种维生素、矿物质和活性成分，传统医学中常用于清热解毒、消肿止痛。嫩叶和茎部可凉拌、炒食或煮汤，口感清爽略带苦味，适合搭配其他食材平衡风味。部分地区会将地耳草晒干后泡茶或入药，帮助缓解咽喉肿痛或皮肤炎症。其药用价值在民间应用广泛，但需注意适量食用。
食用地耳草前需确认采摘环境无污染，避免误食外形相似的有毒植物。部分体质敏感者可能出现肠胃不适，初次尝试建议少量食用。孕妇或特殊疾病患者应咨询医师，避免与某些药物相互作用。烹饪时建议焯水减少苦味，确保安全性与口感。
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