春天喝什么鸡汤不上火

2025.08.29 16:42

春季适合饮用性质温和、滋阴润燥的鸡汤，避免选用燥热食材即可预防上火。推荐搭配百合、山药、莲子等清补食材，或加入少量沙参、玉竹等滋阴药材，既能保留鸡汤的滋补功效，又能中和温热属性。

传统中医认为春季肝气升发，过量食用辛辣温补食物易引发内热。选择老母鸡或乌鸡这类性平食材为底，搭配白萝卜、马蹄等清热食材炖煮，可降低燥性。例如莲藕红枣鸡汤，莲藕清热生津，红枣补而不燥；或竹荪炖鸡汤，竹荪滋阴润肺，能平衡鸡汤的温性。烹饪时避免过多姜、花椒等辛香料，改用枸杞、茯苓等平和药材提味，既增鲜又不易助火。

体质偏热或易口干舌燥者需控制食用频率，每周1-2次为宜。高尿酸或消化不良人群应撇去表面浮油，减少油腻刺激。感冒发热期间不宜饮用滋补鸡汤，以免加重症状。食材需新鲜，避免使用当归、黄芪等温补药材，防止助火生热。炖煮时间不宜过长，1.5小时左右足够，避免汤中嘌呤过高。饮用时可搭配凉性蔬菜如菠菜、莴笋，进一步调和性质。

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