吃杏仁中毒会有什么反应

2025.09.01 17:10

杏仁中毒的反应取决于摄入量和杏仁种类。苦杏仁含有较高浓度的氰苷，水解后释放氰化物，可导致急性中毒，轻者头晕恶心，重者呼吸困难、昏迷甚至死亡。甜杏仁氰苷含量极低，常规食用不会中毒，但过量仍可能引发不适。

苦杏仁中毒的典型症状在食用后30分钟至数小时内出现。初期表现为口腔苦涩、咽喉灼热，伴随头痛、眩晕、恶心呕吐。随着毒素吸收，可能出现呼吸急促、心率加快、血压下降，严重时因氰化物抑制细胞呼吸作用，导致全身组织缺氧，出现抽搐、意识丧失甚至呼吸衰竭。甜杏仁过量则常见腹胀、腹泻等消化系统症状。

避免杏仁中毒需注意区分苦杏仁与甜杏仁，苦杏仁多作药用，需严格炮制减毒，不可直接生食。成人一次摄入10-20粒苦杏仁即可能致命，儿童耐受量更低。食用杏仁后出现异常症状应立即就医，早期催吐、洗胃及解毒剂治疗可显著改善预后。日常建议选择甜杏仁且控制每日摄入量在20克以内，孕妇、婴幼儿及肝肾功能不全者需谨慎。储存杏仁时需防潮防霉，霉变可能产生黄曲霉毒素，增加肝肾损伤风险。

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