吃银杏会不会中毒

2025.06.25 08:25

银杏果确实可能引起中毒。银杏果含有微量氢氰酸、银杏酸等有毒成分，过量食用或不当处理会导致呕吐、腹痛、抽搐等中毒症状，严重时甚至危及生命。

银杏果的毒性与其成分和食用方式密切相关。新鲜银杏果外层的种皮和胚芽含有较高浓度的有毒物质，需彻底去除并充分加热后才能食用。通常建议成人每日摄入量不超过10颗，儿童更应严格控制。未经处理的生银杏果毒性更强，民间偏方中直接咀嚼生银杏果的做法风险极高。部分人群对银杏毒素敏感，少量摄入也可能出现过敏反应或神经系统症状。

食用银杏果前必须彻底煮熟，建议沸水煮制20分钟以上以降解毒素。避免长期连续食用，防止毒素蓄积。孕妇、婴幼儿及肝肾功能不全者应禁食。若食用后出现恶心、头晕等症状，需立即就医并携带剩余果实物以便检测。购买时选择正规渠道经过加工的银杏制品，降低安全风险。储存时需密封防潮，避免霉变产生附加毒素。

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