正常的情况下,食物中毒并不会导致小腿出现肿胀。而小腿之所以肿胀,有可能是存在肝肾疾病或者是心脏疾病,引起的肝源性水肿、肾源性水肿以及心源性水肿。还有可能是由于饮水量过大,导致身体出现浮肿。也有可能是在平时缺乏锻炼,导致小腿出现的水肿以及相应的表现,所以需要到医院做专业的检查。食物中毒主要是引起患者出现消化系统的症状,比如出现腹泻、腹胀以及恶心、呕吐的症状。在严重的情况下,可能会引起神经系统的反应,比如头晕、头痛症状,并不会引起小腿肿胀。