急性胰腺炎的临床表现如下:1.病史,高甘油三酯血症、胆结石病史。2.胰腺表现,暴饮暴食后突然腹痛、背痛、酸胀可辐射至肩部。由于炎症引起胰腺张力增加和炎性渗出,腹膜后神经和血管对炎症的刺激非常敏感,腹痛性质严重,注射杜冷丁不能缓解。3.胰腺外表现,严重者有全身并发症,炎症侵犯肺、肾等远处器官,导致呼吸困难、尿量减少、休克。上述特征性临床表现加上淀粉酶正常值的3倍以上,如果在B超或CT下能看到胰腺肿大和渗出,可诊断为急性胰腺炎。