为什么吃蔬菜、水果很重要

随着生活水平的提高，我国居民的饮食习惯发生了明显的改变。研究表面，近20年来，本该多摄取的蔬菜已经从人均摄入量约400克降到现在200克，而该限量吃的肉类、油脂类却大量增加。再比如说水果，本应该作为每天的必备食物，但是我国居民一直吃水果很少，尤其是男士。研究表明，蔬菜含水分多、能量低，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧的重要来源，也是胡萝卜素、维生素b2、维生素c、叶酸、钙、磷、钾、芋妄的良好来源。大多数新鲜水果含水分85%~90%，是膳食中维生素(维生素C、胡萝卜素以及B族维生素)、矿物质（钾、镁、钙)和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶）的重要来源。大量的人群实验证明，多吃水果可使冠心病发病风险降低39%,脑卒中发病风险降低31%。因此，平时吃蔬菜、水果非常重要。这个问题先讲到这，谢谢大家！