导致肠胃炎的原因有以下几种:一、肠胃感染、细菌、病毒等对身体有害的微生物,导致肠胃发炎。二、长期的饮食不规律,对肠胃造成了伤害,从而导致炎症发生。三、吃了太多过凉的食物,对肠胃产生了强烈的刺激,从而引发肠胃炎。对于肠胃炎的预防可以采取以下措施:一、养成良好的卫生习惯,尤其是在饭前便后要洗手。二、注意饮食,不可忽冷忽热的吃东西,更不能吃腐烂、变质的食物。三、饮食不能过于油腻,而且不能吃太多辛辣、刺激性的食物。