胆囊癌病人术后可以吃以下食物：1.易消化、低脂肪食物。胆囊癌患者手术过程当中会将胆囊彻底切除，体内胆汁不能储存，也不能浓缩，严重影响到患者的消化能力和吸收能力，所以进食的食物需要保持清淡和易消化。2.富含优质蛋白质的食物。手术对患者身体伤害还是很大的，术后患者身体处于比较虚弱的状态，所以必须要多吃富含优质蛋白的食物来补充体力，比如鱼肉、鸡肉、牛肉等。3.蔬菜。比如油菜、香椿一类的蔬菜当中，富含有维生素以及矿物质等，能促进身体以及伤口的恢复。
