西洋参是五加科植物西洋参的干燥根，西洋参甘，微苦，寒、入于心经、肺经和肾经，具有补气养阴、清热生津的作用，常用来治疗热病气阴两伤，心烦神倦、口渴、咽干、阴虚火旺，咳嗽、痰血、消渴症。西洋参不能与藜芦一同使用，不可以与茶萝卜一同食用。中阳虚衰或者寒湿中阻者应当禁用。
