多吃大白菜、菠菜、韭菜、茴香、芹菜、莴笋等，这些绿叶类的蔬菜对高脂血症比较好，因为这些蔬菜富含植物纤维。高纤维的饮食可以增加肠道中胆固醇的排泄、减少胆固醇的吸收，并且还可以增加低密度脂蛋白的清除，减少脂蛋白的合成，因此可以降低血浆中胆固醇，尤其是低密度脂蛋白的水平。除了蔬菜，水果、豆类、燕麦麸、玉米皮、海藻类等，这些也含丰富的植物纤维，也可以适当多吃，主食中还可以适量增加玉米、燕麦、小麦、荞麦等这些粗粮。
