溃疡性结肠炎的饮食调理如下:一、可多吃鸡蛋、豆腐等含蛋白质丰富的食物避免粗粮类食物。二、避免高纤维饮食,如果在急性发作期禁止食用蔬菜、肉类,在缓解期时应尽量食用高蛋白、低脂肪、低纤维饮食可适当进食白肉。三、禁止吃腌制类、含防腐剂类食物、海鲜类。四、禁止直接食用生冷食物,尽量不要吃从冰箱内拿出的食物,以免温度过低刺激肠胃加重病情。五、多吃流质或半流质食物,适当多吃粥和面条,如南瓜粥、小米粥以及红豆粥,减少胃肠道的刺激有利于病情的恢复。