嗓子发炎要忌以下东西:1.油腻、煎炸的食物,比如炸薯条、油条、煎饼等。这类食物由于含油脂类过高,使用之后容易导致炎症部位产生大量的痰液,而且这些食物偏热性,容易导致上火,不利于嗓子发炎的恢复。2.辛辣刺激的食物,比如大蒜、辣椒、生姜等。容易导致局部黏膜充血,加重局部炎症。3.过烫、过热的食物,比如刚出锅的蔬菜、热汤等。容易导致咽喉部黏膜烫伤,加重炎症反应。4.生冷的食物,比如冷的饮料、凉菜、冰淇淋、凉粉等。过冷也会使局部血管痉挛收缩、阻碍血液的循环,对炎症恢复也不利。