刺菜晒干后泡水喝的好处主要为以下内容:1.清热解毒。刺菜的性凉味甘,因此具有清热解毒的作用,如果没有水也可以直接咀嚼,也具有一定的效果。2.抗菌消炎。刺菜含有挥发油、生物碱、皂苷等物质,具有一定的抗菌消炎的作用,炎症的治疗具有一定的辅助作用。3.治疗感冒。适当饮用刺菜泡的水,对风热感冒的治疗具有一定的辅助作用。4.止血。刺菜具有凉血止血的作用,适当用刺菜泡水对内火的清除具有一定的作用。另外根据现在药理研究,刺菜泡水还可以对血液胆固醇的降低起到一定的辅助作用。