Q食物变质会引起拉肚子吗

2024-11-27

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

食物变质确实会引起拉肚子。变质的食物中可能含有细菌、病毒或毒素，这些有害物质进入人体后，会干扰消化系统，导致腹泻等不适症状。

食物在储存和处理过程中，如果没有遵循适当的卫生标准，就容易滋生病原微生物。例如，过期的食物、未煮熟的肉类或海鲜以及存放不当的乳制品等，都可能成为细菌繁殖的温床。摄入这些变质食物后，人体的免疫系统会产生反应，试图排出这些有害物质，从而引发腹泻。某些食物中的毒素，如霉变食物中的黄曲霉毒素，也可能导致消化不良和腹泻。

在日常生活中，注意食品的保质期和储存条件非常重要。购买食物时，应仔细检查包装和标签，确保没有破损或过期。食物在烹饪前应彻底清洗，避免交叉污染。在食用前，确保食物已经充分加热，以杀死潜在的病原体。保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，也能有效降低食物中毒的风险。