Q吃荞头会中毒吗

2020-08-20

描述：

吃荞头会中毒吗

: 张风芝营养科 主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

吃荞头不会中毒。荞头具有良好的保健价值和药用价值，它含有丰富的蛋白质，矿物质等微量元素，能够提高人体内的细胞活性，从而增强人体内各个器官的功能。而且荞头中的膳食纤维还能够促进人体的肠道蠕动，加快有毒代谢物质排出体外，从而改善消化功能，缓解便秘。但要注意，腌制过后的荞头不能多吃，因为其含有亚硝酸盐，多吃后可能会对身体造成不良影响。