Q诺如病毒最常见的食物

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒最常见的食物主要包括生海鲜、未煮熟的贝类以及被污染的水果和蔬菜。尤其是生蚝、蛤蜊等贝类，因其生长环境容易受到污染，成为诺如病毒传播的重要媒介。处理这些食物的厨具和手部卫生不佳，也可能导致病毒的传播。

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，感染后可引发急性胃肠炎，症状包括呕吐、腹泻、腹痛等。由于其耐热性强，常规烹饪可能无法完全消灭病毒，因此在食用海鲜时，建议选择经过充分加热的熟食。对于水果和蔬菜，最好在食用前彻底清洗，尤其是生食的情况下，尽量选择有机或经过认证的产品。注意饮食环境的卫生，避免在不洁的地方就餐，减少感染风险。

在处理食物时，保持良好的个人卫生习惯至关重要。勤洗手，特别是在处理生食和上厕所后，使用肥皂和清水洗手至少20秒。对于厨房用具，定期消毒，尤其是在处理生海鲜后，避免交叉污染。如果出现诺如病毒感染的症状，应及时就医，并避免与他人密切接触，以防止病毒的进一步传播。