Q香椿芽没有熟会不会中毒

2020-05-18

描述：

香椿芽没有熟会不会中毒

: 赵月霞普通内科 副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

香椿芽没有熟有可能会中毒，香椿芽内含有亚硝酸盐，在吃的时候要用开水焯一下，如果不焯有可能会出现一些食物中毒的情况。当香椿芽中毒的时候有可能会导致人出现高铁血红蛋白症会引起人出现生命危险，在吃的时候一定要适量，一次性不要吃太多，在平常生活中还要多吃一些含蛋白质、脂肪酸、多种维生素的食物，饮食方面要以多样化为主。