Q怎么吃红薯容易伤肝

女 27岁 2019-07-11

描述：

我是很喜欢吃红薯的，但听朋友说吃红薯会伤肝，所以我想问问一下红薯怎么吃伤肝？

: 陈启众营养科 副主任医师 宁夏医科大学总医院三级甲等

医生回答：

如果吃了污染后的红薯，不仅起不到养生疗效，恐怕还会中毒。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮时受了"番薯酮醇"。进入人体会损害肝脏，并引起中毒。红薯也会变硬，吃起来口感也较苦，人体的肝脏负责解毒，这无疑会增加肝脏负担，剧毒对肝脏的损伤真的很大，即使用火烤、大火蒸煮的方法，都无法破坏它的毒性。红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤均不能杀灭，进入人体后对肝脏有害。因吃了黑斑红薯发生急性中毒的病人，会出现呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会发高烧、气喘。