Q隔夜菜对人体的危害到底有多少

2020-06-22

描述：

隔夜菜对人体的危害到底有多少

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

对于隔夜蔬菜对人体是有一定危害的。因为隔夜蔬菜在放置过程中容易导致大量的细菌滋生，而且再次加热食用时容易出现大量亚硝酸盐增加的情况。所以食用容易引起患者肠胃不适的症状，严重者还会出现食物中毒的情况，如果长期使用这样的蔬菜，容易导致胃癌的发病几率增加。所以如果想要很好的保存隔夜蔬菜，建议可以用保鲜膜包好密封，放到2到6摄氏度左右的冰箱中进行保存。