Q蛋黄派为什么含酒精

2020-07-24

描述：

蛋黄派为什么含酒精

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

因为食用酒精可以有效的保留蛋黄派中的水分，使蛋黄派的口感松软可口，所以在制作时会添加极少量的食用酒精。但蛋黄派中的酒精极其容易挥发，并且不会进入人体，导致醉酒现象出现。有测试表明，吃完蛋黄派后立即测试会显示出现酒驾的结果，过半个小时后再测就不会再出现酒驾的结果。对于酒精过敏的人群最好不要食用蛋黄派。