今天在朋友家吃的腊肉好像有点多,现在有点担心会不会亚硝酸盐中毒,请问如果中毒多久有反映?
亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐中毒潜伏期短,一般为10分钟或1-3小时。紫绀是主要症状。皮肤粘膜、嘴唇和指甲是最明显的。除发绀外,还有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻和烦躁不安。严重者有心律失常、昏迷或抽搐,常死于呼吸衰竭。中毒的解毒剂是美兰。