Q血皮菜中毒的症状

2020-05-29

描述：

血皮菜中毒的症状

: 赵月霞普通内科 副主任医师 宁夏医科大学总院三级甲等

医生回答：

血皮菜中毒，主要可影响消化系统，出现腹痛、腹泻，反呕反胃等，而当食用了未熟或者变质时可引起一些轻度中毒反应。但是血皮菜含有吡咯啶类生物碱，而这类物质具有较强的肝毒性，不过含量极少，在烹饪时是可以完全消除这类物质，并不会对身体产生影响。所以日常食用方面，一定要加工炒熟，或者凉拌食用也要焯水处理，这样可以避免一些食源性中毒影响。