Q吃竹笋会中毒吗

2020-08-15

描述：

吃竹笋会中毒吗

: 潘宇营养科 副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

只要是吃新鲜的竹笋就不会中毒，但如果等上一段时间再食用，竹笋很可能已经出现了变质，这种情况下就很容易导致中毒，因此在食用竹笋时一定要确保新鲜。竹笋这种蔬菜本身的营养价值非常高，里面富含多种人体所需的营养成分，例如维生素C、维生素E、蛋白质、氨基酸、矿物质等，对人体有很强的保健作用，可以起到降血压、润肠通便、清热化痰、健脾开胃的功效。